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教你牛蛙隧道的川菜做法,肉质细嫩,麻辣浓郁,干锅牛蛙比不了

本文摘要:牛蛙是一种很鲜嫩的美食,许多都喜欢吃,尤其到饭馆喜欢点干锅牛蛙,或者牛蛙海鲜汤,一般在家里做饭很少会做到牛蛙,牛蛙不太利益理,纵然买到加工好的,做起来也比力难。她是水产动物,在预处置惩罚竣事后需要用盐腌制,煸炒的时候也会有水分溢出,因此只有把牛蛙中的水分炒干,肉质才鲜嫩,是比力费火的。 今天我们就来教大家牛蛙的川菜做法,牛蛙肉质细嫩,麻辣浓郁。

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牛蛙是一种很鲜嫩的美食,许多都喜欢吃,尤其到饭馆喜欢点干锅牛蛙,或者牛蛙海鲜汤,一般在家里做饭很少会做到牛蛙,牛蛙不太利益理,纵然买到加工好的,做起来也比力难。她是水产动物,在预处置惩罚竣事后需要用盐腌制,煸炒的时候也会有水分溢出,因此只有把牛蛙中的水分炒干,肉质才鲜嫩,是比力费火的。

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今天我们就来教大家牛蛙的川菜做法,牛蛙肉质细嫩,麻辣浓郁。原料:牛蛙500克,丝瓜200克,芹菜50克,大蒜50克调料:泡姜片、泡椒段、豆瓣酱、干辣椒、花椒、刀口辣椒、菜籽油、盐、胡椒粉、香醋、料酒、白糖、鸡粉、干淀粉、鲜汤制作方法1 牛蛙宰治后剁成大块;丝瓜去皮切成条;芹菜切节备用。2 锅中烧开水,下丝瓜、芹菜焯熟后捞出,入盆中垫底。

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3 锅中烧菜籽油至六成热,将牛蛙加盐、干淀粉抓匀后入油锅中炸至紧皮捞出;锅留少许油,下大蒜、花椒、泡椒、泡姜炒香,再下豆瓣炒香精彩,下刀口辣椒,烹料酒,掺鲜汤,调盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、香醋,烧开后下牛蛙,煮熟后倒入碗中。另外在锅中烧热油,炝干辣椒、花椒浇在牛蛙上即成。


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