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教你做经典鲁菜锅塌豆腐,做法简朴家常,学会你也能做出饭馆味道

本文摘要:锅塌豆腐不知道大家有没有听说过,这是一道很是经典的山东菜,同时也是一道普通化的家常菜。锅塌豆腐外形整齐,入口鲜香,营养富厚。锅塌是鲁菜里一种经典的烹饪方法,可以用作做多种食材,如鱼、肉另有蔬菜,豆腐就是其中的一种。豆腐经由了料汁、面粉和蛋液浸渍,吃起来越发有弹性,配合上高汤的鲜味,吃起来也很鲜美适口。 今天就给大家带来这道经典鲁菜的详细做法,想吃的朋侪一起学着做一下尝尝吧!食材食材需要豆腐200g、高汤300ml。

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锅塌豆腐不知道大家有没有听说过,这是一道很是经典的山东菜,同时也是一道普通化的家常菜。锅塌豆腐外形整齐,入口鲜香,营养富厚。锅塌是鲁菜里一种经典的烹饪方法,可以用作做多种食材,如鱼、肉另有蔬菜,豆腐就是其中的一种。豆腐经由了料汁、面粉和蛋液浸渍,吃起来越发有弹性,配合上高汤的鲜味,吃起来也很鲜美适口。

今天就给大家带来这道经典鲁菜的详细做法,想吃的朋侪一起学着做一下尝尝吧!食材食材需要豆腐200g、高汤300ml。配料配料需要适量的油、盐、面粉、葱、姜,鸡蛋1个、鸡精2g、糖2g、生抽3ml。

做法1、提前准备好豆腐、鸡蛋和高汤,都拿出来作为备用,以免做菜的时候手忙脚乱。2、准备好的葱和姜划分清洗洁净,然后再切成碎末备用。

3、把准备好的豆腐全部切成大片。4、将豆腐加一点盐和料酒腌制10分钟左右。5、取空碗,把鸡蛋打入碗中打散搅拌匀称。

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6、将豆腐外貌的水分吸干,然后再裹上一层干面粉。7、再将裹完面粉的豆腐放入鸡蛋液中,让豆腐裹上一层蛋液。8、起火热锅,在煎锅中放入适量的食用油,油热后将豆腐放入煎锅中。

9、转小火将豆腐两面煎制金黄色。10、逐步将豆腐煎制金黄色以后,再撒入葱姜碎一起爆香。11、再在锅中倒入适量的高汤,高汤最好没过豆腐。

12、再加入适量的糖和生抽一起煮。13、转小火炬锅中的汤汁收干,最后再加入些许鸡精调味即可出锅享用了。


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